銀座「ヴィラモウラ」でフェジョアーダ

銀座

12月半ばごろ、久しぶりに銀座のポルトガル料理店、ヴィラモウラさんを訪れました。ポルトガルの雰囲気（と書いていますが行ったことはありません（笑） スパークリングワインで乾杯♪牛のラベルのポルトガルワインネタ的には面白そうに見えたのですがこの日は結局呑みませんでした。お通しシェフのお兄さんが持ってきてくれましたが、真空で低温調理した牛タンです。これがしっとり柔らかな食感で塩コショウがほどよくて美…

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